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皇家利华官网手机版 - 厨师长做一盘豆角焖面,河南正宗焖面,原汁原味比卤面制作简单

2020-01-11 14:06:06 浏览量:3387

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皇家利华官网手机版,大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一个北方特色红烧面条的普遍做法。红烧面条在长江和华北的部分地区很受欢迎。如果红烧面条没有吃,那么红烧面条一定已经吃了。红烧面条与红烧面条相似,但配料的选择有所不同。红烧面条比红烧面条薄得多,味道也比红烧面条淡。让我们为大家详细分享这种自制红烧面条。喜欢它的朋友应该很快学会它。

[自制红烧面条]

1.首先,我们把豆子洗干净,切成段,把猪肚切成片,把葱切成马蹄形片,把姜切成丝,把它们放在一起,抓起一把花椒、一粒茴香和几粒干辣椒备用。

2.当配料准备好了,我们开始烹饪,在锅里烧油,充分滑动锅后倒出热油,加入冷油,倒入准备好的葱花、姜和其他小材料,一起煸制,干香味后取出香料,将肉片倒入锅里,煸制一会儿,然后煸制肉片里的脂肪油。

3.然后倒入豆芽和豆子,继续翻炒,加入少许老酱油和混色,翻炒颜色均匀,沿锅边加入适量清水,倒入少许料酒去除腥味。水的量和蔬菜的量一样。如果水太多,卤面不够浓。

4.加入3克盐、2克胡椒、2克鸡精和2克13种香料,搅拌并融化调料,将面条均匀地涂在上面,颜色不够深,我倒一点红烧酱油给它上色,沿着锅的边缘加入适量的植物油以防止面条粘在锅上,然后盖上锅盖,将锅转到煨8分钟左右,然后烹调它。在此期间,经常摇动锅以防止底部粘连。

5.8分钟后,用筷子或勺子抄面条,让它均匀地吸收汤,然后翻炒,将面条和蔬菜混合均匀,可以放在盘子里吃。

技术要点:

1.爆炒猪肚,充分生产猪油,红烧面条会更香;

2.炖面条的水量与配菜的水量相同,这样面条不仅可以吸收汤的味道,还可以炖。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。


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